gıda hijyeni

HACCP resmi açılımı “Tehlike Analizleri ve Kritik Kontrol Noktaları” demektir. HACCP sağlıklı gıda üretimi için hijyen esaslarını belirleyen bir sistemdir. Tehlike Analizleri ve Kritik Kontrol Noktaları HACCP, ilk ortaya çıktığı dönem 1960’lı yıllarda NASA ve ABD Ordusu için hatasız ürün üretmek amacıyla geliştirilmek üzere oluşturulmuş bir sistemdir. 1970 yılı itibariyle ABD Gıda ve İlaç Dairesi tarafından resmi […]