Hasat sonrası işleme sırasında tüm ürünler yıkanmamakla birlikte, toprağı çıkarmak için birçok öğenin yıkanması veya üründen tarla ısısını çıkarmak için hidro-soğutmak gerekir. Su yoluyla kontaminasyonun yayılma potansiyelini azaltmak için yıkama suyu dolu tanklarda bir dezenfektan kullanmak en iyi uygulamadır. Ancak dezenfektan, ürünün raf ömrünü de iyileştirebilir mi?
Pek çok çiftçi, ürünlerinin bir dezenfektanla suda yıkandığında daha uzun süre dayandığını belirtiyor, ancak dezenfektanların raf ömrü üzerindeki etkisi hakkında elimizde belge yok. Gıda güvenliği sosyal yardım ekibi, yapraklı yeşillerin iki tür dezenfektanla durulandığında normal suda durulamaya karşı daha uzun süre dayanıp dayanmadığını görmek için denemeler yürütüyor.
Dezenfektanların suda bulunabilen ve tarladan, ellerden, komposttan veya diğer kaynaklardan getirilen Salmonella ve Escherichia coli O157:H7 gibi bakterileri etkisiz hale getirmede çok etkili olduğunu biliyoruz. Hipotez, iki işlemin (Sanidat 5.0 peroksiasetik asit bazlı sanitzer ve %5.5 sodyum hipoklorit ağartıcı) sade bir suyla durulamada yeşilliklerin raf ömrünü artıracağıdır. Bunun nedeni, sanitize edici ajanların, depolamada taze ürünlerin bozulmasına yol açabilecek bakteri, virüs, spor, mantar ve diğer mikroorganizmaları etkisiz hale getirmesidir.
Dezenfektanı yıkama suyunda kullanma talimatları için aşağıyı okuyun. Hasat sonrası yıkama suyu için organik olarak onaylanmış bir dezenfektan arıyorsanız, birçok yetiştirici BioSafe sistemlerinden Sanidate 5.0’ı kullanır. Johnny’s’de bulabilir veya Arbico Organics’ten sipariş edebilirsiniz. Sanidate 5.0 çevrede oksijen, su ve karbondioksite ayrışır. Veya meyve ve sebze yıkamada sterilize etmek için etiketlenmiş sade, kokusuz çamaşır suyu kullanabilirsiniz. Her ikisi de çok düşük konsantrasyonlarda kullanılır. Dezenfektanların oranını ve hangilerinin kullanılacağını belirlemek için daima etiketi okuyun ve çok fazla kullanmadığınızdan emin olmak için PPM’leri ölçün.
Burada, yıkama suyunda dezenfektan kullanımına ilişkin bir genel bakış yer almaktadır.
Adım 1. Yıkamadan önce toprak ve organik maddeleri üründen çıkarın
Kalın kabuklu veya kabuklu (kavun, patates, havuç) ürünleri hafifçe fırçalayın veya sade suda (yapraklı yeşillikler) ön yıkama yapın. Kir ve diğer kalıntılar gibi organik maddeler, etkili konsantrasyonunu düşürmek için dezenfektan solüsyonu ile reaksiyona girer. Su ve dezenfektan solüsyonunda ne kadar organik madde varsa, dezenfektan (özellikle klor bazlı dezenfektanlar) o kadar az etkilidir.
Adım 2. Durulama için solüsyonu ölçün ve karıştırın
Yıkama için kullanılan su temiz ve içilebilir (içilebilir) olmalıdır. Taze meyve ve sebzeler için PPM’ye ulaşmak için etikette belirtilen miktarda dezenfektan ekleyin.
Su soğuk bir sıcaklıkta olmalı, ancak soğuk olmamalıdır. Hava çok soğuksa, dezenfektan etkili olmayacaktır; çok sıcaksa, bazı patojenlerin ve hastalıkların büyümesini teşvik edebilir. Etkili sıcaklık aralığı için dezenfektanın etiketini kontrol edin.
Ev tipi klor kullanıyorsanız, koyulaştırıcı veya koku eklenmemiş yalnızca sade, kokusuz ev tipi ağartıcı kullanın.
Adım 3. Ürünleri solüsyonda durulayın
Yapraklı yeşillikler ve diğer öğelere karşı çok nazik olun. Suyun kiri çıkarmasına izin verin, ellerinizi değil. Domatesleri suya batırmayın.
Adım 4. Etikette belirtilmişse ürünleri tatlı suda durulayın
Etiketi dikkatlice okuyun. Bazı dezenfektanlar tatlı suyla durulama gerektirir, diğerleri gerektirmez.
Adım 5. Suyu sık sık değiştirin
Kanalizasyonunuz yoksa kullanılmış yıkama suyu, yenmeyen ekinler, çimenler veya çalılar üzerine dökülebilir. Su kirlendiğinde ve yeni bir ürün eklendiğinde mutlaka değiştirin. Eski suyu boşalttıktan sonra, kabı temiz suyla tekrar doldurun, dezenfektanı yeniden ölçün ve konsantrasyonu test edin.
Adım 6. pH ve dezenfektan seviyelerini izleyin
Dezenfektanınız için uygun seviyeleri korumak için, her dezenfektan ilavesinden sonra konsantrasyonu doğrulamak için test şeritleri veya başka bir yöntem kullanın.
Diğer dezenfektanlar değişiklik gösterecektir – paket üzerindeki talimatları izleyin. En yüksek etkinliği sağlamak için pH seviyesi 6,0 ile 7,0 arasında tutulmalıdır.
Adım 7. Dezenfektan seviyelerini her zaman bir günlük sayfasında belgeleyin
Yıkama istasyonunuzun yakınında tarih, saat ve konsantrasyon seviyelerinin yer aldığı bir kayıt sayfası bulundurun. Her dezenfektan ilavesinden sonra sudaki dezenfektan seviyesini kontrol etmeli ve seviyeyi kayıt sayfasında belgelemelisiniz.
#belgelendirme #sertifika #tarımdabelgelendirme #tarımsalürün #organikürün #gıda #NavigaBelge #NavigaTarım #İyiTarımUygulamaları #çevre #sağlık #güvenlik #organik #dezenfektan #hasat
