GAP’ler nelerdir? İyi Tarım Uygulamaları veya GAP’ler, çiftçilerin çiftliklerinde gıda kaynaklı hastalıklarla ilgili mikrobiyal kontaminasyon riskini azaltmak için gönüllü kılavuzlardır. Kılavuzlar, Gıda ve İlaç Dairesi’nin (FDA) Taze Ürünler için Mikrobiyal Gıda Güvenliği Tehlikelerini En Aza İndirme Kılavuzuna dayanmaktadır. Neden GAP? Taze ürün tüketimi arttıkça, taze ürünlerle ilişkili gıda kaynaklı hastalık salgınlarının sayısı da istikrarlı bir şekilde artmıştır. […]
COVID-19 Zamanlarında Yerinde Gıda Güvenliği COVID-19 salgını, kişisel hijyen standartlarımızı değil, hayatımızın birçok yönünü değiştirdi. Peki ya işyerlerindeki hijyen önlemleri? Pandemi, yemeğimizi üretenler için sahadaki günlük yaşamı nasıl değiştirdi? Öğrenmek için GlobalG.A.P sertifikalı yetiştiricilerden aldıkları önlemler hakkında bilgilendirme sunuyoruz. Önemli olan hızlı hareket etmektir. Pandemi başlangıcında, virüsün gıda tesislerinizde bulunmasını önlemek, çalışanlarınızı ve ziyaretçilerinizi korumak ve faaliyetlerinizin[…]
Gıda güvenliği terimi ilk kez 1974 yılında Dünya Gıda Zirvesi’nde yeterli kalitede ve istikrarlı bir maliyetle gıdaya erişim anlamında kullanılmıştır. Gıda Savunması, tüketilen ürünlerin güvenliği ile ilgili olası tehlikeleri önlemek, kontrol etmek, değerlendirmek, azaltmak ve ortadan kaldırmak için gıda endüstrilerinde uygulanan önlemler konusunda halka güven vermek için “Gıda Güvenliği” terimini tamamlar. HACCP planı bir işletmeyi korumak için[…]
