Tarımsal ürünler insanlığın yaşamını devam ettirebilmesi için önemlidir. Dünya nüfusunun sürekli artması ve beraberinde artan nüfusa gıda üretiminin yetiştirilebilmesi için, üretimde bazı değişiklikler meydana gelmiştir.
Gıda sektörünün her geçen gün gelişme göstermesi ve tüketici üzerinde güven oluşturma çabası üretici firmaların belgelendirme talep etmesini arttırmıştır.
Tarımsal ürün belgelendirmesi üçe ayrılmaktadır ;
-İyi Tarım Ürünleri Uygulamaları
-GlobalGap Uygulamaları
-Organik Tarım Uygulamaları
İyi Tarım Ürünleri Uygulamaları
İyi Tarım Uygulamaları Hakkındaki Yönetmelik, Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından 2004 yılında çıkarılmıştır. 2004 yılında çıkarılan yönetmelik 2011 yılında revize edilmiştir.
Bu yönetmelikte ortaya sunulan ilkeler tarımsal üretimin insan, hayvan ve çevre sağlığına zarar vermeyecek şekilde yapılmasıdır. Aynı zamanda üretim yapılırken doğal kaynakların korunması esas prosedürler arasında bulunmaktadır.
Tarımsal üretim yapılırken üretimin her aşamasının izlenebilir olması ve yapılan çalışmaların sürdürülebilir olması önemlidir.
Düzenli olarak kaliteyi bozmadan gıda piyasasına güvenilir tarım ürünleri sunulmasının sağlanması çıkarılan yönetmeliğin usul ve esasları arasında yer almaktadır.
GlobalGap Uygulamaları
GAP, Good Agricultural Practices ( İyi Tarım Uygulamaları) ilk olarak 1997 yılında ortaya çıkmıştır. Ortaya çıkma amacı gıda ürünlerinin güvenli olduğunu ve sürdürülebilir bir üretimin yapıldığını garanti etmektir. GAP ismi ilerleyen zamanlarda GLOBALGAP olarak adını değiştirmiştir. GLOBALGAP uluslararası bilinen ürünün tarladan başlayarak tüketicinin sofrasına gelene kadar güvenli ve kaliteli üretimin yapıldığının garantisidir.
GlobalGap Belgesi, yaş meyve ve sebzelerin Avrupa Birliği ülkelerine ihraç edilirken ön koşul, olması gereken kriter olarak belirlenmiştir. GlobalGap Belgesi perakendecilerin tüketicilere sağladığı ürün takip etme güvencesidir.
Organik Tarım Uygulamaları
Kalabalıklaşan dünya ve azalan doğal kaynaklar sebebiyle çevre sorunları dünya üzerinde ciddi problemler yaratmaktadır. Fakat gelişen organik tarım insanlar için umut kaynağı olmuştur. Tarımsal üretimde son dönemde kimyasal gübre ve ilaç kullanımı çok büyük boyutlara ulaşmıştır. Bununla beraber insan sağlığı ve doğa olumsuz etkilenmektedir. Organik tarım ise olumsuz bu koşulların önüne geçmek için oluşturulmuş alternatif bir çözümdür. Avrupa Birliği 2092/91 sayılı Avrupa Birliği Organik Tarım Yönetmeliği’ni hazırlarken organik tarım, biyolojik tarım ve ekolojik tarım ifadelerini bir arada kullanmıştır. Oluşturulan bu yönetmelik dünyada ki organik tarımı yönetmektedir.
Organik üretim dünya’ nın doğal dengesini bozmadan sağlıklı ve güvenli tarımsal üretim yapmaktır. Üretim süreçlerinin kontrol altında tutulması ve üretim yapılırken doğal yöntemlerin kullanılması ile elde edilen gıdalara organik tarım kategorisine girmektedir.
